來自東北瀋陽的老闆,在大陸從事餐飲業20餘年,88年創歷徠圍爐員林店,把道地的東北家鄉味完美呈現,不論是經典的東北酸菜白肉鍋、北京涮羊肉鍋等,還是道地熱炒菜或是涼拌等私房菜,都有著北方豪邁的風情,另外加上外酥內餡汁多味美的餡餅、蔥油餅與抓餅,以及水餃類的道地北方麵食,解了許多人的鄉愁也解了饞。

 

 

清清爽爽的一鍋,味道卻十分講究。
選用纖維多的台灣高山大白菜,自然發酵30天候用來做成酸菜白肉鍋,湯頭甘美、酸味柔和順口;白肉則先川燙過逼出油脂在壓平切薄片,鮮潤不油膩。
搭配紅麴豆腐乳、韭菜醬、芝麻醬調成的特製沾醬更是一絕。
本土牛肉手工打製的牛肉丸牛肉丸,肉質細膩,彈牙噴汁;手工鮮蝦丸保留草蝦嫩中帶脆的鮮甜,原汁原味呈現。還有特製手工豆皮,都是來店必點的推薦單品。

北方麵食是店主人的拿手絕活,現擀的抓餅,越嚼越香;蔥油餅加入大量青蔥,香氣濃郁,還有層層酥皮擀製的豬肉餡餅,外皮香酥層次分明、豬肉內餡加入青蔥提鮮,汁甜肉嫩,搭配酸菜白肉鍋、北平涮羊肉鍋、麻辣鴛鴦鍋等等鍋類,美味飽足。